黒麹菌（くろこうじきん）は沖縄が原産地で、別名泡盛菌ともいいます。

黒麹菌は、泡盛の造る過程、発酵で使われます。

日本酒で使われる黄麹菌と異なり、

黒麹菌は泡盛の蒸留前の醪（もろみ）の段階で多量のクエン酸を生成し、

雑菌の繁殖を抑え、醪（もろみ）を守ってくれる働きをします。

暑い沖縄でも年間通して泡盛を造ることができるのは、この黒麹のおかげなのです。

そして「クエン酸」は、いま注目のクエン酸サイクルを円滑に働かせる大切な成分。

「黒麹醪酢」は蒸留後の醪を原料につくられますが、

醪の栄養分が多いため徹底した発酵管理が必要です。

へリオスの「黒麹醪酢」は、酒の専門家と食品を扱う

専門家の管理のもとで商品化されます。

「黒麹醪酢」は、体にやさしい保存料無添加ですので、

どなたへも安心してオススメいただけます。